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お餅の野菜あんかけ

材料(4人分)

レシピ提供:味の素KK
餅・小
8個(400g)
白菜
1枚
にんじん
1/2本
小松菜
1/4束(100g)
しめじ
1/2パック
しょうが
5g
4カップ
「ほんだし こんぶだし」
小さじ3(9g)
「瀬戸のほんじお」
小さじ2
片栗粉
大さじ2
大さじ2

つくり方

  1. 1

    餅はオーブントースターなどで焼く。白菜はタテ半分にしてザク切りにし、
    にんじんは短冊に切り、小松菜は4cm長さに切る。しめじは小房に分け、
    しょうがはせん切りにする。
  2. 2

    鍋に分量の水を沸かし、「こんぶだし」・(1)のしょうがを入れ、(1)のにんじん・
    白菜・しめじの順に加えて煮る。火が通ったら(1)の小松菜を加える。
  3. 3

    塩を加えて味つけし、Aの水溶き片栗粉でとろみをつけ、あんを作る。
  4. 4

    器に(1)の餅を盛り、(3)のあんをかける。
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー271 kcal
  • ・塩分3.2 g
  • ・たんぱく質5.3 g
  • ・野菜摂取量60 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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