魚介の塩焼き

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(時間外を除く)

栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー188 kcal
  • ・たんぱく質35.4 g
  • ・塩分5.2 g

材料(4人分)

さけ   ( 他レシピ )
4切れ
帆立貝柱
4個(120g)
えび・有頭
4尾
いか   ( 他レシピ )
1杯
はまぐり
4個
「瀬戸のほんじお」
大さじ2

つくり方

  1. (1)えびは殻つきのまま殻の間から竹串で背ワタを抜き、尾から竹串を刺す。
  2. (2)いかは足ごとワタを抜き、軟骨を取り、胴の中を洗って水気をとる。
  3. (3)(2)のいかのワタと足を切り離す。 胴は3cm幅の筒切りにし、足は吸盤を
    取って食べやすい大きさに切る。はまぐりは殻を洗う。
  4. (4)(1)のえび、(3)のいか、さけ、帆立貝柱の表面に塩をふり、網焼きする。
    はまぐりは焼き、口が開いたら塩をふる。
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