つくり方
- 1ゆり根は１枚ずつはがし、大きいものは２～３等分にしてサッとゆでる。
しいたけは４等分にする。 - 2豆腐は電子レンジ（６００Ｗ）で約１分加熱し、皿１枚をのせて冷まし、水きりをする。
ボウルに入れ、Ａを加えて粘りが出るまで練り混ぜる。（１）のゆり根、ぎんなんを
混ぜ込み、６等分して丸める。 - 3フライパンに油を熱し、（２）を焼き、（１）のしいたけを加えて焼いて取り出す。
焼き目がついたら裏面も焼き目をつけ、Ｂを回し入れてフタをして中火で約４分
蒸し焼きにする。 - 4器に（３）のハンバーグ・しいたけを盛り、汁を煮詰めてにかける。
- ＊ゆり根のホクホクとした食感を味わうために、混ぜ込むときに崩さず、形を保ったまま
混ぜるようにしましょう。 - ＊ゆり根を内側に入れるように形作ると焼いた時に割れません。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 250 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.1 g |
| たんぱく質 | 18.8 g |
| 野菜摂取量※ | 16 g |
| 脂質 | 11.7 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
