つくり方
- 1きんめだいに軽く塩をふる。昆布はサッともどす。
- 2皿に（１）の昆布を敷き、（１）のきんめだいをのせて酒をふる。
- 3蒸気の立った蒸し器に（２）のきんめだいを入れ、約１０分蒸す。
- 4ゆり根は１枚ずつはがす。黄菊は花びらを摘み、酢（分量外）を落とした熱湯で
サッとゆで、水にとってしぼる。 - 5鍋にＡを煮立て、（４）のゆり根を煮、やわらかくなったら（４）の黄菊を加え、
Ｂの水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。 - 6器に（３）のきんめだいを盛り、上から（５）をたっぷりとかけ、せりの葉先を散らす。
- ＊きんめだいを電子レンジ（６００Ｗ）で蒸す時は、昆布を使わずに、皿に薄く油を塗って
ラップをかけ、２分３０秒～３分蒸しましょう。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 118 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.9 g |
| たんぱく質 | 8.9 g |
| 野菜摂取量※ | 46 g |
| 脂質 | 3.6 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
