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(1)大根は5mm厚さの輪切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切って塩、こしょうする。
にんにくは半分に切り、つぶす。 -
(2)フライパンにオリーブオイル、(1)のにんにくを入れてじっくりと弱火で炒め、
香りを出す。 -
(3)(1)の大根を加え、両面にこんがりと焼き色をつけ、しんなりするまで炒める。
塩・こしょうをして器に盛る。 -
(4)(3)のフライパンで(1)の豚肉を焼き、バルサミコを回しかけ、煮立ててからめ、
煮汁ごと(3)の大根の上にかけ、ルッコラを散らす。 - *大根にこんがりと焼きめをつけるのがコツ。
大根

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「瀬戸のほんじお」
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