ごぼうと豚肉の和風炒めもの

ごぼうは斜め３ｍｍ幅に切り、酢水に浸してアクを取り、水気をきる。
豚肉は３ｃｍ幅に切り、塩・こしょうで下味をつける。せりは３ｃｍ長さに切る。

フライパンに油を熱し、（１）の豚肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、
（１）のごぼうを加えて炒め合わせ、Ａを加え、フタをして蒸し煮にする。

ごぼうがやわらかくなったら、煮汁を１／３量まで煮詰める。（１）のせりを加えて
サッと炒め、しょうゆ（小さじ１／２～１）で味を調える。