つくり方
- 1えのきだけは５ｍｍ幅に切る。まいたけは小房にわける。
- 2ボウルに牛肉を入れ、Ａを合わせて粘りが出るまで混ぜ、（１）のえのきだけをを加えて
さらに混ぜる。 - 3（２）をやや薄めの小判形に形を整える。クッキングシートを敷いた天板にのせ、
あらかじめ温めておいたオーブントースターで５～７分ほど焼いて火を通す。 - 4フッ素樹脂加工のフライパンに（１）のまいたけ、Ｂを入れ、フタをして蒸し煮にする。
Ｃの水溶き片栗粉でとろみをつけ、（３）の焼き汁も加える。 - 5器に（３）のハンバーグを盛り、（４）のソースをかけ、（４）のまいたけ、針しょうが、
みょうが、ベビーリーフを添える。 - ＊ひき肉は赤身を使用し、かつ量を減らして低エネルギーのえのきだけをたっぷり混ぜ込んで
増量します。 - ＊オーブントースターで焼いて処理することにより焼き油も省きます。ソースには低エネルギーで
食物繊維が豊富なきのこを使用しています。
