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グリーンアスパラとそら豆の冷たいスープ

グリーンアスパラとそら豆の冷たいスープ(そら豆+牛乳を使ったレシピ)

そら豆や牛乳を使った人気の汁物レシピです。

25分

そら豆や牛乳を使った人気の汁物レシピです。

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材料（2人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
  • 「瀬戸のほんじお」

つくり方

  1. 1

    そら豆はゆでて薄皮をむく。アスパラは穂先を５ｃｍ長さに切り、残りはザク切りにして
    塩ゆでする。板ゼラチンはたっぷりの水（分量外）でふやかす。

  2. 2

    鍋にＡを入れて煮立て、（１）のアスパラを加えてフタをして５～６分煮て、粗熱を取る。

  3. 3

    ミキサーに（２）のアスパラ、（１）のそら豆、牛乳を入れてなめらかになるまで
    撹拌する。濃い場合は水で濃度を調整する。

  4. 4

    ボウルに移し、ボウルの底を氷水にあてて冷やし、生クリームを加える。

  5. 5

    鍋にＢを入れて煮立て、火を止め、（１）の板ゼラチンの水気をしぼって加えて溶かす。
    別のボウルに移し、冷蔵庫で冷やす（時間外）。飾り用のアスパラはサッとゆでる。

  6. 6

    器に（４）のスープを盛り、（５）のゼリーをスプーンですくってのせ、
    （５）のアスパラを飾る。

  7. ＊

    ミキサーがない場合はフタをして約１０分煮、裏ごしをしてください。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー175 kcal
  • ・塩分1.3 g
  • ・たんぱく質10.9 g
  • ・野菜摂取量※99 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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