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白ワイン風味のレアチーズケーキ
クリームチーズや生クリームを使った人気のデザート・菓子レシピです。
材料（4個分）
- グラハムクラッカー50g
- バター20g
- 150g
- 40g
- グラニュー糖70g
- 白ワイン大さじ3
- レモン汁大さじ1
- 生クリーム130ml
- ルビーグレープフルーツ1/2個
- グレープフルーツ1/2個
- 1/4カップ
- 3/4カップ
- 25g
- 板ゼラチン・0.5g/枚2・1/2枚
- ミントの葉少々
レシピ提供：味の素KK
つくり方
1
クラ ッカーは厚手のポリ袋に入れ、めん棒などでたたき、こまかくする。
板ゼラチンはたっぷりの水（分量外）に入れ、ふかやす。2
バターはラップをして電子レンジ（６００Ｗ）で約１分加熱し、
（１）のクラッカーに混ぜる。3
グラスに（２）をスプーンで詰め、冷蔵庫で３０分以上（時間外）冷やす。4
ボウルにＡを入れ、クリーム状に練る。グラニュー糖も加えてよく混ぜ、
白ワイン、レモン汁を順に加えてさらによく混ぜ合わせる。5
別のボウルに生クリームを泡立ててトロリとしたら（４）と合わせる。6
グレープフルーツは小房に分け、薄皮をむく。7
鍋にＢを煮立て、グラニュー 糖が溶けたら火を止めて（１）の板ゼラチンの水気をしぼって
加えて混ぜ、ゼラチンが完全に溶けたらバットに移し、冷蔵庫で１時間（時間外）冷やす。8
（３）のグラスに（５）を流し、（６）のグレープフルーツと交互に詰め、一番上に
グレープフルーツを飾る。（７）のゼリーをくずしながらかけ、ミントの葉を飾る。＊
板ゼラチン、粉ゼラチンを代用してもよい。その場合、小さじ１／２の粉ゼラチンをＢの水と
合わせてふやかし、Ｂの白ワインと共に鍋に入れ、煮溶かす。
栄養情報（1個分）
- ・エネルギー535 kcal
- ・塩分0.8 g
- ・たんぱく質5.8 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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