つくり方
- 1小柱は水洗いして、すぐに水気を拭き取る。
- 2玉ねぎは１．５ｃｍ角の色紙に切りにし、みつばは２ｃｍ長さに切る。
- 3ボウルに（１）の小柱、（２）の玉ねぎ・みつばを入れ、
薄力粉をふり入れて混ぜ合わせる。 - 4鍋にＡを入れ、ひと煮立ちさせ、天つゆを作る。
- 5ボウルにＢを入れ、ダマが残る程度に混ぜ合わせ、（３）の具を加え、ザックリ混ぜる。
- 6しゃもじに（５）を適量のせ、１７０℃の揚げ油にすべらせるように入れ、
カラッと揚げる。 - 7器に懐紙を敷いて（６）のかき揚げを盛り、（４）の天つゆを添える。
