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いかのトマトソース煮込み

材料(4人分)

いか・小
4杯
玉ねぎ・みじん切り
1個
にんにく・みじん切り
1かけ分
ホールトマト缶
2缶
バジルの葉・粗くちぎる
適量
月桂樹の葉
1枚
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
白ワイン
少々
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
「AJINOMOTO オリーブオイル」
大さじ3
ミントの葉
少々

レシピ提供:味の素KK

つくり方

  1. 1

    いかは足と内臓をとって皮をむき、胴は輪切り、足は食べやすい大きさに切る。
  2. 2

    鍋にオリーブオイルを熱し、Aを炒める。しんなりしたらトマト缶を缶汁ごと加え、
    Bを加えて汁気が少なくなるまで煮込む。
  3. 3

    別鍋で(1)のいかをサッと炒め、ワインを加えてフタをして蒸し煮にする。
    火が通ったら、(2)のトマトソースを加えてしばらく煮、Cで味を調える。
  4. 4

    器に(3)を盛り、ミントの葉を飾る。

栄養情報 (1人分)

  • ・エネルギー341 kcal
  • ・塩分1.8 g
  • ・たんぱく質54.9 g
  • ・野菜摂取量※118 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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