クラムチャウダー
（4人分）
- 水
- 1・1/2カップ
- 玉ねぎ
- 1/2個（100g）
- にんじん
- 1/3本
- じゃがいも
- 1個
- ベーコン
- 2枚
- 小麦粉
- 大さじ2
- バター
- 大さじ2
- Ａ水
- 2カップ
- あさりのゆで汁
- 1カップ
- Ｂ「瀬戸のほんじお」
- 少々
- Ｂこしょう
- 少々
- クラッカー･砕く
- 4枚
- パセリ･みじん切り
- 少々
-
1
あさりは薄い塩水にひと晩つけて砂出しする（時間外）。 -
2
鍋に洗った（１）のあさり、水を入れて火にかけ、あさりの口が開いたら取り出し、
ゆで汁はこし、あさりはむき身にする。 -
3
玉ねぎは１ｃｍの色紙切りにし、にんじん、じゃがいもはいちょう切りにする。
ベーコンは１ｃｍ角に切る。 -
4
鍋にバターを熱し、（３）の玉ねぎ・にんじん・じゃがいも・ベーコンを炒め、
しんなりしたら小麦粉を加えて炒め、合わせたＡを少しずつ加えて溶きのばす。 -
5
（２）のゆで汁を加え、野菜がやわらかくなるまで煮る。Ｂを加えて味を調え、
（１）のむき身を戻し入れ、ひと煮立ちさせる。 -
6
器に6
を盛り、クラッカーを割り入れ、パセリを散らす。
レシピ制作：味の素㈱
あさり
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