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中国風鍋

つくり方

  1. 1

    鶏肉はぶつ切りにし、熱湯をかけ水にとり、余分な脂肪分などを洗い流す。
  2. 2

    たけのこは薄切りにする。
  3. 3

    干し貝柱は水につけてもどす。干ししいたけはぬるま湯でもどし、石づきを取る。
  4. 4

    中国ハムは蒸してから薄切りにする。
  5. 5

    鍋にA、(1)~(3)の具、えびだんご、うずら卵を入れて30分ほど煮、
    さやえんどうを加え、Bの水溶き片栗粉でとろみをつけ、鶏油を加える。

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