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さつまいも入りココアケーキ

材料(6人分)

さつまいも
1/2本(正味100g)
牛乳
1/2カップ
「パルスイート」
大さじ1
バター(食塩不使用)
50g
「パルスイート」
大さじ4
ココア(無糖)
20g
溶き卵
1個分
薄力粉
40g
ベーキングパウダー
小さじ1/2

*分量は18cm×8cm×4.5cmが1台分です。

レシピ提供:味の素KK

つくり方

  1. 1

    さつまいもは皮を厚めにむいて2~3cm角に切り、水にさらす。水は何回かかえる。
  2. 2

    小鍋に水気をきった(1)のさつまいも、Aを入れて弱火で煮る。
    やわらかくなったら火を止め、そのまま冷ます。
  3. 3

    バターは室温に出し、やわらかくして「パルスイート」を加え、
    フワフワになるまで混ぜ合わせる。
  4. 4

    (3)にココア、溶き卵を加えてよく混ぜ、ベーキングパウダー、薄力粉を合わせて
    ふるい入れ、なじむまで混ぜ合わせる。
  5. 5

    パウンド型に(4)の生地を等分に流し入れ平らにし、汁気をきった
    (2)のさつまいもを均等にのせ、軽く押し込む。
  6. 6

    170℃のオーブンで約30分焼く。
  7. *パウンド型は、18cm×8cm×4.5cmが1台分、
     または14cm×5.5cm×4cmが3台分です。

栄養情報 (1人分)

  • ・エネルギー149 kcal
  • ・塩分0.1 g
  • ・たんぱく質3.1 g
  • ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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