大根とサーモンのくるくるロール

大根は皮をむき、１０ｃｍ長さ、約６ｃｍ幅に形を整え、約１ｍｍ厚さに切る。
これを１２枚とる。

バットなどに（１）の大根を並べ、塩を全体にまぶし、１０分ほどおいてしんなりさせる。

小ねぎは８ｃｍ長さに切る。

（２）の大根の水分を拭き取り、スモークサーモンをのせる。（３）の小ねぎを芯にのせて、くるくると巻く。すだちの輪切りを添える。