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さけとカリフラワーのグラタン

さけとカリフラワーのグラタン(生ざけ+Ｂ牛乳を使ったレシピ)

生ざけや牛乳を使った人気の主菜レシピです。

35分

生ざけや牛乳を使った人気の主菜レシピです。

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「瀬戸のほんじお」
  • 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ

つくり方

  1. 1

    玉ねぎは繊維を切るようにして薄切りにする。
    カリフラワーは小房にわけ、サッと塩ゆでする。

  2. 2

    さけは１ｃｍ厚さのそぎ切りにし、Ａをふる。
    フライパンにバター小さじ１を熱し、さけを両面焼き、白ワインをふって取り出す。

  3. 3

    鍋にバター大さじ３を熱し、（１）の玉ねぎを炒める。

  4. 4

    （３）の玉ねぎが透き通ってきたら火からおろして薄力粉を加えて混ぜ、
    再び弱火にかけて、薄力粉が白っぽくなるまで約１分、混ぜながら炒める。

  5. 5

    （４）にＢを加え、木べらで底からはがすように混ぜながら煮立て、約３分、とろみが
    つくまで煮、塩を加えて味を調える。

  6. 6

    （５）のソースの半量でカリフラワーをあえてグラタン皿に入れ、
    （２）のさけをのせて残りのソースをかける。

  7. 7

    溶けるチーズ・パン粉を散らし、２５０℃のオーブンで約１５分、
    香ばしい焼き色がつくまで焼く。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー363 kcal
  • ・塩分1.7 g
  • ・たんぱく質23.5 g
  • ・野菜摂取量※48 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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