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野菜たっぷり肉じゃが

材料(2人分)

じゃがいも
1個
にんじん
1/2本
れんこん
100g
こんにゃく
1/2枚
玉ねぎ
1/2個(100g)
グリーンアスパラガス
100g
牛かたこま切れ肉
100g
「AJINOMOTO 濃口ごま油」
大さじ1
「ほんだし」
小さじ1/2
3/4カップ
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
しょうゆ
大さじ1・1/2

レシピ提供:味の素KK

つくり方

  1. 1

    じゃがいもはひと口大に切り、水にさらして水気をきる。
    にんじん、れんこんはひと口大の乱切りにし、れんこんは水にさらして水気をきる。
  2. 2

    こんにゃくはひと口大にちぎって水気をきる。玉ねぎは薄切りにする。
    アスパラは3cm長さに切り、熱湯でサッとゆでる。
  3. 3

    鍋にごま油を熱し、(1)のじゃがいも・にんじん・れんこん、(2)のこんにゃくを
    炒める。油がなじんだら(2)の玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたら牛肉を加えて
    サッと炒める。
  4. 4

    Aを加え、煮立ったら弱火にしてアクをすくい、落としぶたをして、汁気が
    ほとんどなくなるまで15~20分煮る。
  5. 5

    (4)に(2)のアスパラを加え、サッと煮て器に盛る。

栄養情報 (1人分)

  • ・エネルギー347 kcal
  • ・塩分2.4 g
  • ・たんぱく質14.4 g
  • ・野菜摂取量※176 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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