肉みそうどん

豚肉・しょうがは１ｃｍ角の棒状に切る。
紫玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気をきる。

鍋に油を熱し、しょうがを炒めて香りを出す。豚肉を加えて色づくまでじっくり炒める。
余分な油はキッチンペーパーで吸い取る。

（２）にＡを加え、全体がトロリとするまで混ぜながら煮詰める。

うどんはゆでて水気をきる。器に盛って（３）をかけ、紫玉ねぎ・クレソンを添える。