つくり方
- 1型（パウンドケーキ型）にバター（分量外）を塗り、クッキングシートを敷く。
オーブンを１７５℃に温めておく。Ａは合わせてふるっておく。 - 2干しいちじく、干しぶどうは軽く洗い、ラム酒と一緒に鍋に入れてフタをして火にかけ、
しばらく蒸らす。やわらかくなったいちじくを食べやすい大きさに切る。 - 3鍋に牛乳を入れて沸かし、はちみつを加えて溶かす。ボウルに移して冷ましたら、
溶き卵を加える。（１）の粉を何回かにわけてゴムベラで混ぜ込み、
（２）のドライフルーツも混ぜる。 - 4型に流し入れて１７５℃のオーブンで４０～５０分焼く。
竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。網に載せて冷ます。 - 5生クリームにＢを加え、八分立てに泡立てる。
- 6スライスしたした（４）のジンジャーブレットを器に盛り、（５）の生クリームを添える。
- ＊ジンジャーブレットは焼いてから２～３日目が食べ頃。