つくり方
- 1まぐろは粗く砕いた粒黒こしょうを全体にまぶす。
- 2フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを加えて弱火でゆっくりと香りが出るまで炒め、にんにくはキッチンペーパーの上に取り出し、油をきる。
- 3（２）のフライパンに（１）のまぐろを入れ、中火で表面全体を焼きつける。中はレアの状態に仕上げ、アルミホイルに包む。
- 4大根は４ｃｍ長さのせん切りにし、水菜は５ｃｍ長さに切り、貝割れ菜と合わせ、器の中央にたっぷりと盛る。
- 5（３）のまぐろを１ｃｍ幅に切り、（４）のまわりに盛り合わせる。（２）のにんにくを散らし、ごまをふり、混ぜ合わせたＡを添える。
- ＊粒黒こしょうは厚手のキッチンペーパーなどにはさみ、めん棒や瓶でつぶすとつぶれやすくおすすめです。
