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うなぎの赤ワイン煮

うなぎの赤ワイン煮(うなぎのかば焼き+グリーンアスパラガスを使ったレシピ)

うなぎのかば焼きやグリーンアスパラガスを使った人気の主菜レシピです。

20分

うなぎのかば焼きやグリーンアスパラガスを使った人気の主菜レシピです。

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材料（2人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「瀬戸のほんじお」

つくり方

  1. 1

    うなぎは半分に切る。鍋に赤ワインを入れ、半量になるまで煮詰める。
    Ａ、うなぎを加え、２～３分煮、こしょうで味を調える。

  2. 2

    エリンギは薄切りにし、パプリカ（赤）はタテに１ｃｍ幅に切る。
    アスパラはタテ半分に切ってから、５ｃｍ長さに切る。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを熱し、（２）のエリンギ・パプリカ（赤）・アスパラを
    炒め、塩・こしょうで調味し、（１）のうなぎと共に器に盛り合わせる。

  4. ＊

    薄く切ったフランスパンの上にのせてもおいしい。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー242 kcal
  • ・塩分1.7 g
  • ・たんぱく質15.4 g
  • ・野菜摂取量※43 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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