ふろふき大根 くるみみそかけ

大根は５ｃｍ厚さに切って面取りをする。
米のとぎ汁（分量外）で下ゆでし、さらにＡで煮る。

くるみ味噌を作る。すり鉢ですったくるみとＢを合わせ
（または全材料をミキサーにかける）、弱火にかけ、なめらかに練りあげる。　

器に（１）の大根を盛り、（２）のくるみ味噌をかけ、くるみ・ねぎを飾る。