夏野菜とチキンの手作りカレー
（4人分）
- なす
- 2個
- にんじん
- 1/2本
- 玉ねぎ
- 1個
- にんにく
- 1片
- Ａ水
- 3カップ
- カレールウ･市販品
- 100g
- プレーンヨーグルト
- 1/2カップ
- 「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」
- 大さじ2
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（１）鶏肉はひと口大に切る。なすはタテに６等分にして、長さを半分に切る。にんじんは１ｃｍ角に切る。玉ねぎ、にんにくは薄切りにする。
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（２）フライパンに油大さじ１を熱し、（１）のなすを炒める。
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（３）鍋に油大さじ１を熱し、（１）の玉ねぎ・にんにくを炒める。（１）の鶏肉を加えて炒め、肉の色が変わったら（１）のにんじんを加える。
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（４）Ａを加えて中火で５分煮、カレールウ、（２）のなすを加え、さらに５分煮る。ヨーグルトを加えてひと煮する。
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（５）器にご飯をよそい、（４）をかける。
鶏もも肉
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