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たいの昆布じめのひと口手まり寿司、えびの甘酢漬けの手まり寿司

たいの昆布じめのひと口手まり寿司、えびの甘酢漬けの手まり寿司(たい+米を使ったレシピ)

たいや米を使った人気の主食レシピです。

50分

(時間外を除く)

たいや米を使った人気の主食レシピです。

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「瀬戸のほんじお」
  • 「パルスイート カロリーゼロ」
  • 「味の素®」

つくり方

  1. 1

    たいは全体に塩をふる。

  2. 2

    昆布はタテ半分に切り、酒に浸す。やわらかくなった昆布で（１）のたいをはさみ、
    ビニール袋に入れる。２時間～ひと晩、冷蔵庫でねかす（時間外）。

  3. 3

    えびは軽く洗う。鍋に湯を沸かし、酢少々（分量外）を入れて、
    えびを約２分、火が通るまでゆで、ザルにとる。

  4. 4

    ビニール袋に（３）のえび、Ａを入れて空気を抜き、口をしばる。
    ３０分～ひと晩おく（時間外）。

  5. 5

    小梅は種をよけてそぎ切りにする。
    貝割れ菜は根元を切り、サッと熱湯にくぐらせ水にとり、水気をしぼる。

  6. 6

    米は少なめの水で炊き、熱いうちに混ぜ合わせたＢを回しかけ、すし飯を作る。
    ひと口大に軽く握る。

  7. 7

    たいの昆布じめのひと口手まり寿司を作る。（２）のたいを薄切りにする。
    ラップを広げ、たい１切れ、（５）の小梅、（６）のすし飯の順にのせて包み、形作る。
    ラップをはずし、器に盛る。

  8. 8

    えびの甘酢漬けの手まり寿司を作る。（４）のえびの頭、背ワタを取り、殻をむき、
    ヨコ半分に切る。ラップを広げ、貝割れ菜、えびの半身、（６）のすし飯の順にのせて
    包み、形作る。ラップをはずし、器に盛る。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー482 kcal
  • ・塩分3.3 g
  • ・たんぱく質17.1 g
  • ・野菜摂取量※11 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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