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塩豚とキャベツ・じゃがいものピリ辛スープ

塩豚とキャベツ・じゃがいものピリ辛スープ(キャベツを使ったレシピ)

キャベツを使った人気の汁物レシピです。

20分

キャベツを使った人気の汁物レシピです。

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材料（4人分）

＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。

レシピ提供：味の素KK

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  • 「丸鶏がらスープ」
  • 「Cook Do」熟成豆板醤
  • 「瀬戸のほんじお」

つくり方

  1. 1

    塩豚は食べやすい大きさの棒状に切り、キャベツはザク切りにする。
    じゃがいもは皮をむいて１ｃｍ太さの棒状に切る。

  2. 2

    鍋に分量の水と（１）の塩豚・じゃがいもを入れて火にかける。
    煮立ったらアクを取り、（１）のキャベツ、「丸鶏がらスープ」を加えて煮る。

  3. 3

    すべてに火が通ったら、「熟成豆板醤」を加え、塩・こしょうで味を調える。
  4. ＜塩豚の作り方＞　
  5. ［１］豚肩ロース肉８００ｇに「味の素®」２ｇを全体にふって手で軽くなじませ、塩２０ｇを
    全体にまんべんなくすり込む。
  6. ［２］ラップで［１］の豚肉をピッタリと包み、ビニール袋に入れて空気を抜く（漬け込み中、
    肉から水分が出るので、ビニールの口はしっかりと閉じ、冷蔵庫に入れる
    （１～２日間・時間外）。
  7. ＜塩豚の使い方＞　
    塩豚のラップをはずし、水で表面を洗い、キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー134 kcal
  • ・塩分0.9 g
  • ・たんぱく質10 g
  • ・野菜摂取量※38 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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