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魚介のかき揚げ

魚介のかき揚げ(紋甲いか+むきえび（小）を使ったレシピ)

サクッと揚げた衣と魚介のうま味がおいしい☆

25分

サクッと揚げた衣と魚介のうま味がおいしい☆

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「瀬戸のほんじお」
  • 「味の素®」

つくり方

  1. 1

    いかは斜めにこまかい切り目を入れ、１ｃｍ角に切る。
    むきえびは背に切り目を入れて背ワタを除き、大きければ長さを半分に切る。

  2. 2

    ボウルにＡを入れ、（１）のいか・むきえびを洗い、水気を拭く。

  3. 3

    れんこん・にんじんは皮をつけたまま２～３ｍｍ厚さのいちょう切りにし、小ねぎは小口切りにする。

  4. 4

    ボウルに（２）のいか・むきえびと（３）のれんこん・にんじん・小ねぎを合わせ、混ぜ合わせておいたＢをふり入れて混ぜ、冷水を少しずつ加えてまとめる。

  5. 5

    揚げ油を１７０℃に熱して木しゃもじをくぐらせ、その上に１／８量の（４）をのせて
    平らにならし、油の中にすべり落とす。残りも同様にして入れ、３～４分かけて揚げる。

  6. 6

    器に（５）のかき揚げを盛り、くし形に切ったすだちを添え、好みでしょうゆでいただく。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー129 kcal
  • ・塩分1.4 g
  • ・たんぱく質12.6 g
  • ・野菜摂取量※42 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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