いかの中国風おかずサラダ

いかは内臓を取って薄皮をむき、胴は輪切りにし、
エンペラと足は食べやすい大きさに切る。

鍋に適量の湯（分量外）を沸かし、「味の素®」を加え、（１）のいかを入れてゆでる。
すぐ冷水にとって冷まし、水気をきる。

レタスはひと口大にちぎり、玉ねぎは薄切りにし、きゅうりは細切りにする。
合わせて冷水に７～８分つけ、パリッとさせ、水気をきる。

オクラはサッと洗って塩をふり、こする。「味の素®」を加えた湯（分量外）で色よくゆで、
「味の素®」を加えた冷水（分量外）にとる。水気をきって斜め半分に切る。

Ａを混ぜ合わせてドレッシングを作り、（２）のいか、
（３）のレタス・玉ねぎ・きゅうり、（４）のオクラをあえる。