材料（4人分）
| ひじき | 20g |
|---|---|
| うま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Aこしょう | 少々 |
| Aレモン汁 | 少々 |
| れんこん・小 | 1節（180g） |
| そら豆・正味 | 100g |
| 絹さや | 50g |
| グリンピース | 1/2カップ |
| B「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 大さじ1 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1 |
| Bうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| Cおろし玉ねぎ | 1/6個分 |
| C酢 | 大さじ2 |
| Cしょうゆ | 大さじ1・1/2 |
| C「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Cこしょう | 少々 |
| Cうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| C「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 大さじ2 |
| C「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 大さじ1 |
| 松の実 | 20g |
| ルッコラ | 50g |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1ひじきはサッと水洗いし、ひたるくらいの水（分量外）につけて「味の素®」を加えて
しばらくおく。 - 2（１）のひじきがやわらかくもどったら熱湯で１分ゆで、水気をしっかりきり、
Ａで下味をつける。 - 3れんこんは皮をむいて半月切りにし、薄い酢水（分量外）にさらす。
そら豆はさやと薄皮をむく。絹さやはスジを取る。 - 4鍋に２リットルの湯（分量外）を沸かしてＢを加え、（３）のれんこん・そら豆・絹さや、
グリンピースを順に加えてサッとゆで、ザルに上げて粗熱を取る。 - 5Ｃを合わせてドレッシングを作り、（２）のひじき、（３）のれんこん・そら豆・
絹さや・グリンピース、松の実、食べやすく切ったルッコラを加えてあえる。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 246 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 2.6 g |
| たんぱく質 | 6.9 g |
| 野菜摂取量※ | 108 g |
| 脂質 | 18 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
