材料（2人分）
| 冷凍無頭えび・殻つき･14尾 | 150g |
|---|---|
| 酒 | 小さじ1 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| れんこん | 140g |
| Aしょうがのみじん切り | 1/2かけ分 |
| Aにんにくのみじん切り | 1かけ分 |
| 「Cook Do®」熟成豆板醤 | 小さじ1/2（2.5g） |
| 「Cook Do®」オイスターソース | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| サラダ菜 | 4枚 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」・揚げ油用 | 適量 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」・炒め油用 | 小さじ1 |
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1えびは洗って殻をむき、背の方に浅く切り込みを入れ、キッチンペーパーで水気を
よく拭き、酒、塩をふり、片栗粉をまぶす。 - 2れんこんは皮をむき、１ｃｍ幅のいちょう切りにする。
- 3油を１６０℃に熱し、（２）のれんこんを３～４分揚げて取り出し、
油を１７５℃に熱し、（１）のえびを２～３回に分けてサッと揚げる。 - 4フライパンに油を熱し、Ａを炒め、香りが出たら、「熟成豆板醤」を加えてひと炒めし、
「オイスターソース」･酒、（３）のえび・れんこんを加えて、ひと炒めする。 - 5器にサラダ菜を敷き、（４）を盛る。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 214 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.7 g |
| たんぱく質 | 12.6 g |
| 野菜摂取量※ | 81 g |
| 脂質 | 7.8 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
商品情報
「瀬戸のほんじお®」
「Ｃｏｏｋ Ｄｏ®」（中華醤調味料）熟成豆板醤 １００ｇ瓶
「Cook Do®」オイスターソース
