材料（4人分）
| 米 | 2カップ |
|---|---|
| ベーコン | 80g |
| エリンギ | 3本 |
| マッシュルーム | 150g |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 赤ピーマン | 2個 |
| ブロッコリー | 1/2個 |
| 白ワイン | 1/3カップ |
| A水 | 2カップ |
| A「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 1個 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
| Bこしょう | 少々 |
| ホールコーン缶 | 150g |
| C玉ねぎのみじん切り | 1/2個分 |
| Cにんにくのみじん切り | 1かけ分 |
| C「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ3 |
| ゆで卵 | 1個 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ1 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1ベーコンは１．５ｃｍ幅に切る。エリンギは根元を少し切り、タテ４等分、
２ｃｍ長さに切る。マッシュルームは根元を少し切り、タテ半分に切り、
レモン汁をふる。 - 2赤ピーマンは５ｍｍ幅の輪切りにして種を取る。
ブロッコリーは小房に分け、太いものはタテ４等分に切る。 - 3鍋にＡを煮立て、煮溶かしたら、Ｂで味を調える。
- 4米はサッと洗い、ザルに上げて水気をきる。
- 5フライパン、またはパエリア鍋にＣを入れてしんなりするまで炒め、コーン、
（１）のベーコン・エリンギ・マッシュルームを加えて弱火でしんなりするまで炒める。 - 6（４）の米を加え、さらによく炒めたら、白ワインをふる。
- 7（３）のスープ、塩・こしょうを加えて混ぜ合わせ、
煮立たったら火を弱めて、フタをして１０分ほど蒸し煮する。 - 8別のフライパンにオリーブオイルを熱し（２）の赤ピーマン・ブロッコリーをサッと炒め、
塩・こしょうをふり、（７）の上にのせる。 - 9フタをしてさらに８～１０分ほど蒸し煮にする。
- 10ゆで卵をくし形に切り、（９）のパエリアの上に飾る。
- ＊お米を油でしっかりと炒めるのが、おいしく炊けるコツです。
- ＊玉ねぎはじっくり炒めると、甘みが増します。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 569 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.9 g |
| たんぱく質 | 12.8 g |
| 野菜摂取量※ | 83 g |
| 脂質 | 22.4 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
