たっぷり野菜のラタトゥイユ

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  • 野菜たっぷり
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー160 kcal
  • ・たんぱく質2.5 g
  • ・塩分1.3 g
  • ・野菜摂取量172 g

材料(4人分)

なす   ( 他レシピ )
3個
パプリカ(黄)
1個
玉ねぎ
1個
じゃがいも
1個
にんにく・軽くつぶしたもの
1片
「瀬戸のほんじお」
少々
ホールトマト缶   ( 他レシピ )
200g
1カップ
「味の素KKコンソメ」固形タイプ
2個
「AJINOMOTO オリーブオイル」
大さじ3

つくり方

  1. (1)なすはタテに4等分にし、半分に切る。
    パプリカ(黄)・玉ねぎは3cm角、じゃがいもは2cm角に切る。
  2. (2)鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく、(1)のなすを炒め、
    (1)のパプリカ(黄)・玉ねぎ・じゃがいも、塩を加えてさらに炒める。
  3. (3)ホールトマトをつぶしながら加え、水、「コンソメ」を加え、中火で10分煮る。
    弱火にし、フタをしてさらに10分煮る。火を止めて味をなじませる。
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「味の素KKコンソメ」固形タイプ

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