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たっぷり野菜のラタトゥイユ

たっぷり野菜のラタトゥイユ(なす+ホールトマト缶を使ったレシピ)

フランス家庭料理の代表ラタトゥイユ。夏野菜を炒めて煮込む簡単レシピです。コンソメのコクでいつもの煮込み料理が一層おいしく！食べ応え満点、お子様のお気に入りメニューになるかも！

35分

フランス家庭料理の代表ラタトゥイユ。夏野菜を炒めて煮込む簡単レシピです。コンソメのコクでいつもの煮込み料理が一層おいしく！食べ応え満点、お子様のお気に入りメニューになるかも！

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材料（4人分）

＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。

レシピ提供：味の素KK

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  • 「瀬戸のほんじお」
  • 「味の素KKコンソメ」固形タイプ

つくり方

  1. 1

    なすはタテに４等分にし、半分に切る。
    パプリカ（黄）・玉ねぎは３ｃｍ角、じゃがいもは２ｃｍ角に切る。

  2. 2

    鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく、（１）のなすを炒め、
    （１）のパプリカ（黄）・玉ねぎ・じゃがいも、塩を加えてさらに炒める。

  3. 3

    ホールトマトをつぶしながら加え、水、「コンソメ」を加え、中火で１０分煮る。
    弱火にし、フタをしてさらに１０分煮る。火を止めて味をなじませる。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー151 kcal
  • ・塩分1.3 g
  • ・たんぱく質2.6 g
  • ・野菜摂取量※172 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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