あじの干ものの冷や汁

あじはグリルで焼いて、骨と皮を取り除く。

きゅうりは薄い輪切り、青じそはせん切りにする。

すり鉢に、白ごまを入れてよくすり、（１）のあじを加えてさらにする。
Ａを加えてペースト状になるまでよくすり、水を加えて溶きのばす。

（３）に、（２）のきゅうり・青じそを加える。

器にご飯を盛り、（４）の冷や汁をかけていただく。