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焼きなす汁ビーフン

焼きなす汁ビーフン(なす+ビーフンを使ったレシピ)

なすやビーフンを使った人気の汁物レシピです。

30分

つくり方

  1. 1

    なすは焼き網にのせ、強火で全体を真っ黒に焼き、冷水にとり、皮をむく。
    冷蔵庫で冷やし、タテに細切りにする。

  2. 2

    豚肉はサッとゆで、２ｃｍ幅に切る。
    玉ねぎはタテ薄切りにして水にさらし、水気をきる。

  3. 3

    ボウルに（１）のなす、（２）の豚肉・玉ねぎ、Ａを加え混ぜる。

  4. 4

    ビーフンはぬるま湯で１０分もどし、食べやすい長さに切る。
    鍋にＢを入れて煮立て、火を弱めてＣで調味し、ビーフンを加えて３分煮る。

  5. 5

    器に（４）のビーフンを盛り、（３）をのせ、Ｄを散らす。別皿にレモンを添える。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー365 kcal
  • ・塩分3 g
  • ・たんぱく質13.9 g
  • ・野菜摂取量※131 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
料理の基本

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