つくり方
- 1えのきだけは根元を切り、しいたけは石づきを取って薄切りにする。豆腐は８ｍｍ角に切る。
- 2鍋に油を熱し、ひき肉を炒め、肉の色が変わったら、（１）のきのこを加えて炒める。しんなりしたら、酒をふり、「熟成豆板醤」を加えて炒める。
- 3Ａを加え、煮立ったら火を弱めてフタをして１０分煮る。Ｂで調味し、Ｃの水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 4溶きほぐした卵を流し入れ、卵に火を通す。（１）の豆腐を加えてひと煮して、Ｄを加える。
- 5器に盛り、小ねぎを散らす。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 239 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 2.1 g |
| たんぱく質 | 13.5 g |
| 野菜摂取量※ | 4 g |
| 脂質 | 15.8 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
