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たっぷり大根の野菜カレー

たっぷり大根の野菜カレー(大根+ご飯を使ったレシピ)

大根やご飯を使った人気の主食レシピです。

45分

大根やご飯を使った人気の主食レシピです。

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材料（4人分）

＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。

レシピ提供：味の素KK

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  • 「味の素KKコンソメ」固形タイプ

つくり方

  1. 1

    大根は４～５ｃｍ長さに切って１ｃｍ角の棒状に切る。
    しめじは根元を切って食べやすい大きさにほぐす。

  2. 2

    鍋に油を熱し、Ａを入れてしんなりするまで炒め、（１）の大根・しめじを加えて
    さらに炒める。

  3. 3

    Ｂを加えて炒め、全体になじんだらＣを加え、煮立ってきたら弱火にし、
    フタをして２０分煮る。

  4. 4

    カレールウを溶かし入れ、弱火で４～５分煮る。ツナを加えてひと煮する。

  5. 5

    大根の葉は塩ゆでし、冷水にとって冷ます。水気をしぼり、みじん切りにする。
    大根の葉をご飯に加えて混ぜる。

  6. 6

    器に（５）のご飯を盛り、（４）のカレーをかける。

  7. ＊

    カレー粉、ローリエ、赤唐がらしはなくても作れますが、ご使用になると味に深みがでます。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー611 kcal
  • ・塩分3 g
  • ・たんぱく質14.7 g
  • ・野菜摂取量※167 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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