菜の花とキャベツのおひたし
（4人分）
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（１）菜の花は長さを半分に切り、キャベツは３ｃｍ角に切る。
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（２）鍋に湯を沸かし、塩を加え、（１）の菜の花を１分ほどゆでる。水にとり、冷めたら水気を
しぼる。同じ湯に（１）のキャベツを入れてひと煮立ちさせ、ザルに上げて冷ます。 -
（３）別の鍋にＡを入れてひと煮立ちさせて冷まし、（２）の菜の花・キャベツを浸す。
菜の花
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「ほんだし」
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