早春の吸いもの
（2人分）
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（１）白玉粉に水大さじ２を少しずつ加えてこね、半分に分ける。一方に青のりを、もう一方に
桜の花の塩漬けを加えて混ぜ合わせ、それぞれ小さめのだんごを作る。 - （２）熱湯で（１）をゆで、浮いてきたら、そのまま１５秒ほどゆでて冷水にとる。
- （３）鶏肉はひと口大のそぎ切りにして塩をふり、軽く片栗粉をまぶし、サッとゆでる。
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（４）鍋に水カップ２を入れて火にかけ、沸騰したら、Ａで味を調え、（３）の鶏肉を加えて
温める。 -
（５）椀に（４）の鶏肉、（２）の白玉だんごを入れ、（３）の汁を注ぎ、
みつば・ゆずの皮を添える。
白玉粉
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「ほんだし」
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