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岩手のお雑煮
材料（4人分）
つくり方
3
せりは３ｃｍ長さに切る。4
くるみだれを作る。くるみはフライパンで弱火でいり、薄皮を取り、すり鉢かフードプロセッサーですりつぶし、Ａを加えて溶きのばす。5
鍋に、Ｂ、（１）の鶏肉を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にし、アクをすくい、（１）の野菜、（２）の高野豆腐・油揚げを加えて１０分煮、Ｃで味を調える。6
餅はフライパンかオーブントースターでふくれるまで焼く。（フライパンの場合、油をひかず弱火で焼く）7
椀に（６）の餅を盛り、上から（５）の具と汁をたっぷりかけ、いくらをのせ、（３）のせりを散らす。餅に（４）のくるみだれをつけて食べる。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー488 kcal
- ・塩分3.3 g
- ・たんぱく質21.9 g
- ・野菜摂取量※60 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
