きのこのポタージュスープ
（4人分）
- 白ワイン
- 大さじ2
- しいたけ
- 8枚（60g）
- 玉ねぎ
- 1/2個
- じゃがいも･大
- 1個
- バター
- 大さじ2
- 水
- 1カップ
- 「瀬戸のほんじお」
- 小さじ1/2
- こしょう
- 少々
- 生クリーム
- 大さじ3
- 細ねぎ
- 少々
-
（１）マッシュルームは石づきを取ってタテ５ｍｍ厚さに切り、白ワインをふる。
しいたけは石づきを取り、軸ごとタテ５ｍｍ幅に切る。 -
（２）玉ねぎはタテ薄切りにし、じゃがいもは皮をむいて４等分にし、
さらに８ｍｍ厚さのいちょう切りにして水に１０分ほどさらして水気を拭く。 -
（３）鍋にバターを溶かして（２）の玉ねぎ、（１）のきのこを炒め、しんなりしたら
（２）のじゃがいもを加えてさらに炒める。 -
（４）水、「コンソメ」を加えて煮立ってきたら、火を弱めてアクを取り、フタをして
１０分ほど、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。 -
（５）粗熱が取れたら、フードプロセッサーまたはミキサーに入れて
ピュレー状にし、鍋に戻し入れて牛乳を加えて混ぜ、塩・こしょうで調味する。 -
（６）器に盛り、生クリームを注ぎ、細ねぎ、細ねぎの小口切りをあしらう。
マッシュルーム
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「味の素KKコンソメ」固形タイプ
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