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白いんげんと大根の煮もの

白いんげんと大根の煮もの(白いんげん豆（乾）+大根を使ったレシピ)

白いんげん豆（乾）や大根を使った人気の主菜レシピです。

60分

(時間外を除く)

白いんげん豆（乾）や大根を使った人気の主菜レシピです。

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材料（4人分）

＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。

レシピ提供：味の素KK

このレシピで使われている商品はこちら
  • 「瀬戸のほんじお」
  • 「味の素KKコンソメ」固形タイプ

つくり方

  1. 1

    白いんげんは水で洗い、鍋に入れて水カップ６（分量外）を加えて
    ６時間からひと晩浸しておく（時間外）。

  2. 2

    （１）の鍋をそのまま火にかけ、煮立ってきたら、ゆで汁を捨て、
    ヒタヒタの水カップ４（分量外）くらいを加えて火にかける。

  3. 3

    再び煮立ってきたら火を弱め、フタをして２０～３０分ほどやわらかくなるまでゆでる。

  4. 4

    豚肉は５ｃｍ角に切り、Ａで下味をつける。玉ねぎはみじん切りにし、
    大根は４～５ｃｍ長さに切ってからタテ６等分のくし形に切る。

  5. 5

    鍋に油大さじ１を熱し、（４）の豚肉の両面を焼きつけて取り出し、
    油大さじ１を加えて（４）の玉ねぎをしんなりするまで炒める。

  6. 6

    （４）の大根を加えてサッと炒め、（５）の豚肉を戻し入れ、Ｂ、
    （３）の白いんげんをゆで汁ごとを加えて混ぜて煮る。

  7. 7

    煮立ってきたら、塩・こしょうで味を調えて火を弱め、フタをして３０分ほど煮込む。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー458 kcal
  • ・塩分1.8 g
  • ・たんぱく質30.8 g
  • ・野菜摂取量※125 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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