材料（4人分）
| 白いんげん豆（乾） | 300g |
|---|---|
| 豚肩ロース肉とんかつ用 | 300g |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/3 |
| Aこしょう | 少々 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 大根 | 1/2本 |
| Bローリエ | 1枚 |
| B「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 1個 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ2/3 |
| こしょう | 少々 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ2 |
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1白いんげんは水で洗い、鍋に入れて水カップ６（分量外）を加えて
６時間からひと晩浸しておく（時間外）。 - 2（１）の鍋をそのまま火にかけ、煮立ってきたら、ゆで汁を捨て、
ヒタヒタの水カップ４（分量外）くらいを加えて火にかける。 - 3再び煮立ってきたら火を弱め、フタをして２０～３０分ほどやわらかくなるまでゆでる。
- 4
- 5鍋に油大さじ１を熱し、（４）の豚肉の両面を焼きつけて取り出し、
油大さじ１を加えて（４）の玉ねぎをしんなりするまで炒める。 - 6（４）の大根を加えてサッと炒め、（５）の豚肉を戻し入れ、Ｂ、
（３）の白いんげんをゆで汁ごとを加えて混ぜて煮る。 - 7煮立ってきたら、塩・こしょうで味を調えて火を弱め、フタをして３０分ほど煮込む。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 458 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.8 g |
| たんぱく質 | 30.8 g |
| 野菜摂取量※ | 125 g |
| 脂質 | 21.1 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
