温野菜

じゃがいもは皮をむいて４等分に切り、面取りして水に１０分ほどさらして水気をきる。

れんこんは皮をむいてタテ２つに切り、１ｃｍ厚さの半月切りにして水でサッと洗い、水気をきる。にんじんは８ｍｍ厚さの輪切りにする。

ブロッコリーは小房に分け、かために塩ゆでし、ザルにとる。

鍋に（１）のじゃがいも、（２）のれんこん・にんじん、水、「コンソメ」を入れて火にかけ、煮立ってきたら、火を弱めてフタをして１０分ほど煮る。

塩で調味し、煮汁を煮詰め、（３）のブロッコリーを加えてひと混ぜする。