さけと野菜のホイル焼き

しいたけは石づきを取り、カサの表面に左右から
包丁を斜めに入れて十文字の飾り切りを入れる。

しめじは根元を１ｃｍほど切り落とし、手で５～６本ずつに分ける。

じゃがいもは皮つきのままよく水洗いし、耐熱皿にのせてラップをかけ、
電子レンジ（６００Ｗ）で４分ほど加熱する。

じゃがいもの皮をむき、ヨコに１ｃｍ幅に切る。さけは骨を取り、長さを半分に切る。

ボウルに白ワイン、「ほんだし」、塩小さじ１／４、こしょう少々を入れて混ぜ、
さけを加えてからめる。

約３５ｃｍ長さに切ったアルミホイルを２枚用意する。バターを塗って、
（３）のじゃがいも、（４）のさけ、（２）のしめじ、（１）のしいたけを等分にのせる。

塩・こしょう各少々をふってバターを大さじ１ずつ置き、アルミホイルを中央で重ね、
端を折りたたむ。

左右のアルミホイルの端も内側に折りたたみ、しっかりとじる。

フライパンに（８）を入れて水カップ２／３を注ぎ、強火にかける。
沸騰したら弱火にしてフタをし、１０分ほど蒸し焼きにする。アルミホイルごと器に盛る。