野菜巻きとんかつ

薄切り肉で、カラフル野菜をクルクルッと巻いたとんかつ☆

40分

薄切り肉で、カラフル野菜をクルクルッと巻いたとんかつ☆

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材料（2人分）

レシピ提供：味の素KK

1
豚肉は「コンソメ」、Ａをふってよくからめる。
2
にんじんはタテに３ｍｍ幅に切り、さらにタテに細切りにする。
エリンギはタテ４等分に切る。
3
さやいんげんはヘタを切り落とし、たっぷりの湯で３０秒ほどゆで、
ザルに上げて水気をきる。
4
（１）の豚肉２枚を少し重ねてタテ長に置き、手前に（２）のにんじん１／４量、
（３）のさやいんげん１／２量をのせる。具を押さえながら、豚肉をきつめに巻く。
同様にもう１組作る。
5
（４）と同様に豚肉２枚をタテ長に置き、手前に（２）のにんじん１／４量・
エリンギ１／２量をのせる。具を押さえながら、豚肉をきつめに巻く。
同様にもう１組作る。
6
（４）、（５）に薄力粉を薄くまぶしつけ、余分な薄力粉をはたいて落とす。
次に溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
7
油を中温（１７０～１８０℃）に熱し、（６）を２本入れて、
菜ばしで返しながら３～４分揚げ、取り出して油をきる。残りも同様に揚げる。
8
食べやすい大きさに切って器に盛り、レモンを添える。