つくり方
- 1豚肉は「コンソメ」、Ａをふってよくからめる。
- 2にんじんはタテに３ｍｍ幅に切り、さらにタテに細切りにする。
エリンギはタテ４等分に切る。 - 3さやいんげんはヘタを切り落とし、たっぷりの湯で３０秒ほどゆで、
ザルに上げて水気をきる。 - 4（１）の豚肉２枚を少し重ねてタテ長に置き、手前に（２）のにんじん１／４量、
（３）のさやいんげん１／２量をのせる。具を押さえながら、豚肉をきつめに巻く。
同様にもう１組作る。 - 5（４）と同様に豚肉２枚をタテ長に置き、手前に（２）のにんじん１／４量・
エリンギ１／２量をのせる。具を押さえながら、豚肉をきつめに巻く。
同様にもう１組作る。 - 6（４）、（５）に薄力粉を薄くまぶしつけ、余分な薄力粉をはたいて落とす。
次に溶き卵、パン粉の順に衣をつける。 - 7油を中温（１７０～１８０℃）に熱し、（６）を２本入れて、
菜ばしで返しながら３～４分揚げ、取り出して油をきる。残りも同様に揚げる。 - 8食べやすい大きさに切って器に盛り、レモンを添える。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 392 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1 g |
| たんぱく質 | 24.4 g |
| 野菜摂取量※ | 87 g |
| 脂質 | 13.5 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
