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なすとピーマンのみそ炒め

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なすとピーマンのみそ炒め(なす+ピーマンを使ったレシピ)
材料

炒めたなすとみその相性が抜群。ご飯がすすむおいしさです。

調理時間 15分

  • 作り置き
  • 野菜たっぷり
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 161 kcal
  • ・たんぱく質 4.7 g
  • ・塩分 2.5 g
  • ・野菜摂取量※ 206 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料 （2人分）

なす
5個
ピーマン
2個
「ほんだし」
小さじ1/2
Ａみそ
大さじ2
Ａ酒
大さじ1
Ａ砂糖
大さじ1
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1

つくり方

  1. 1

    なすはヘタを切り落とし、回しながら包丁を斜めに入れて、ひと口大の乱切りにする。
    ピーマンはタテ半分に切り、さらにヨコ半分に切る。

  2. 2

    フライパンに油を熱し、（１）のなすを入れて１～２分炒める。しんなりしたら
    （１）のピーマンを加えてサッと炒め合わせ、「ほんだし」をふり入れて混ぜる。
    弱火にしてフタをし、３～４分蒸し焼きにする。

  3. 3

    混ぜ合わせたＡを加えて中火で手早くからめる。
レシピ提供：味の素㈱
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