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ご飯すすむ☆ なすとピーマンの肉みそ炒め

なすとピーマンの肉みそ炒め(豚ひき肉+なすを使ったレシピ)

15 分

炒めたなすとみその相性が抜群。ご飯がすすむおいしさです。

15 分

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材料（4人分）

豚ひき肉: 150g
なす: 5個
ピーマン: 3個
「ほんだし」: 小さじ1/2
みそ: 大さじ2
酒: 大さじ1
砂糖: 大さじ1
「AJINOMOTO サラダ油」: 大さじ1

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
なすはヘタを切り落とし、回しながら包丁を斜めに入れて、ひと口大の乱切りにする。ピーマンはタテ半分に切ってヘタと種を取り、ひと口大の乱切りにする。
2
フライパンに油を熱し、ひき肉を入れて炒め、肉に火が通ったら、（１）のなすを加えて１～２分炒める。なすがしんなりしたら（１）のピーマンを加えてサッと炒め合わせ、「ほんだし」をふり入れて混ぜる。弱火にしてフタをし、３～４分蒸し焼きにする。
3
混ぜ合わせたＡを加えて中火で手早くからめる。

栄養情報（1人分）

・エネルギー161 kcal
・塩分1.3 g
・たんぱく質9.1 g
・野菜摂取量※112 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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