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なすのラタトゥイユ

なすのラタトゥイユ(なす+トマトを使ったレシピ)

野菜の甘味、「コンソメ」のうま味で奥深いおいしさに。あたたかいままでも、冷やしても。

25分

野菜の甘味、「コンソメ」のうま味で奥深いおいしさに。あたたかいままでも、冷やしても。

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材料（2人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「瀬戸のほんじお」
  • 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ

つくり方

  1. 1

    なすはヘタを切り落としてタテ半分に切り、ヨコに２ｃｍ幅に切る。
    ズッキーニはヘタを切り落としてタテ４等分に切り、ヨコに２ｃｍ幅に切る。

  2. 2

    トマトはタテ半分に切ってヘタを取り除き、１ｃｍ角に切る。

  3. 3

    玉ねぎは根元をつけたまま、繊維に沿って切り込みを入れ、
    繊維と直角に端からこまかく切ってみじん切りにする。にんにくはみじん切りにする。

  4. 4

    フライパンに油を弱火で熱し、（３）の玉ねぎ・にんにくを入れて炒める。
    香りがたったら中火にし、（１）のなす・ズッキーニを加えて１分ほど炒め合わせる。

  5. 5

    全体に油がまわったら、（２）のトマト、Ａを加えて混ぜる。
    弱火にしてフタをし、時々混ぜながら１０～１５分煮る。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー189 kcal
  • ・塩分1.4 g
  • ・たんぱく質3.1 g
  • ・野菜摂取量※293 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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