レシピ大百科

塩もみなすの中華サラダ

塩もみなすの中華サラダ(なす+ねぎを使ったレシピ)

塩もみしたなすの歯ごたえ、みずみずしさを楽しんで。「ごま油」のコクで風味豊かに。

25分

材料（2人分）

レシピ提供：味の素KK
なす
4個
ねぎ・10cm
30g
いり白ごま
少々
「瀬戸のほんじお」
小さじ2/3
酢
大さじ1
「丸鶏がらスープ」
小さじ1/2
「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」
大さじ1
しょうゆ
小さじ1/2
こしょう
少々
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つくり方

  1. 1

    なすはヘタを切り落とし、ピーラーなどで、タテにところどころ皮をむく。
    タテ半分に切り、１ｃｍ幅の斜め切りにし、ボウルに入れて塩をふり、
    手でよくもんで２０分ほどおく。

  2. 2

    ねぎはタテ半分に切り、５ｍｍ幅の斜め切りにする。

  3. 3

    （１）のなすがしんなりとしたら水洗いをし、水気をしぼる。

  4. 4

    ボウルに酢、「丸鶏がらスープ」を入れて混ぜ、Ａを加えて混ぜ合わせる。
    （３）のなす、（２）のねぎを加えてあえ、器に盛ってごまをふる。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー95 kcal
  • ・塩分2 g
  • ・たんぱく質2 g
  • ・野菜摂取量※159 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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