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えびしんじょとえのきのお吸いもの

えびしんじょとえのきのお吸いもの(むきえび（大）+えのきだけを使ったレシピ)

本格☆ふわふわのえびしんじょが絶品！

20分

本格☆ふわふわのえびしんじょが絶品！

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「瀬戸のほんじお」
  • 「ほんだし」

つくり方

  1. 1

    えのきだけは根元を４ｃｍほど切り落とし、手で粗くほぐす。

  2. 2

    みつばは２ｃｍ長さに切る。

  3. 3

    えびは水洗いをしてキッチンペーパーで水気を拭き、竹串で背ワタを取り除く。包丁でこまかくたたく。ボウルに入れ、Ａを加えて手でよく練り混ぜる。

  4. 4

    鍋に水、「ほんだし」を入れて混ぜ、中火で煮立ててＢを加える。手を水でぬらして（３）のタネの１／４量をとり、軽く握ってまとめ、鍋に加える。残りも同様にする。

  5. 6

    再び煮立ったら、弱火にしてアクを取り、フタをして５分ほど煮る。

  6. 7

    フタを取り、（１）のえのきだけを加えてさらに２～３分煮る。えのきだけがしんなりとしたら器に盛り、（２）のみつばをのせる。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー67 kcal
  • ・塩分1.5 g
  • ・たんぱく質12.2 g
  • ・野菜摂取量※3 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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