ぶっかけうどん

鍋にＡを混ぜ合わせて煮立て、つゆを作る。

みょうがはタテせん切りにし、水にさらす。きゅうりは薄い輪切りにする。

鍋にＢを入れて煮立て、オクラを加え、サッとゆでて水にとり、斜め薄切りにする。同じ鍋でキャベツをサッとゆで、水気をきって細切りにする。

ささ身はスジを取って開き、（３）の鍋で３分ほどゆで、水気をきってほぐし、塩・こしょうをまぶす。

うどんは熱湯で温め、水気をきって器に盛り、（２）のみょうが・きゅうり、（３）のオクラ・キャベツ、（４）のささ身を等分にのせる。

（１）のつゆをかけ、ごまをふる。