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かぼちゃラタトゥイユ

かぼちゃラタトゥイユ(かぼちゃ+トマトを使ったレシピ)

かぼちゃやトマトを使った人気の副菜レシピです。

20分

かぼちゃやトマトを使った人気の副菜レシピです。

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材料（2人分）

＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。

レシピ提供：味の素KK

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  • 「味の素KKコンソメ」固形タイプ

つくり方

  1. 1

    なすはタテ４等分してからヨコ２ｃｍ幅に切る。かぼちゃは５ｍｍ厚さ、２ｃｍ幅の大きさに切る。玉ねぎ、パプリカ、トマトはそれぞれ２ｃｍ角に切る。

  2. 2

    鍋にオリーブオイル大さじ１を熱し、（１）のなすを入れて１分炒め、（１）のかぼちゃ・玉ねぎ・パプリカを加えてさらに１分炒める。

  3. 3

    （１）のトマトを加えてひと混ぜし、Ａを加え、煮立ったらフタをして、弱めの中火で５分煮る。

  4. 4

    フタを取ってひと混ぜし、水分がとぶまでさらに５分ほど煮る。仕上げにオリーブオイル大さじ１を加える。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー277 kcal
  • ・塩分1.2 g
  • ・たんぱく質4.8 g
  • ・野菜摂取量※445 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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