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沢煮椀

沢煮椀(豚ロースしゃぶしゃぶ肉+みつばを使ったレシピ)

20 分

細切りにした野菜と豚肉で作る、おかずにもおもてなしにもなる「沢煮椀」☆「やさしお」と「お塩控えめの・ほんだし」でだしをきかせておいしく減塩！

20 分

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材料（4人分）

豚ロースしゃぶしゃぶ肉: 50g
にんじん: 40g
ゆでたけのこ: 40g
しいたけ・薄切り: 3枚
ごぼう: 40g
うど: 40g
みつば・4cm長さ: 1/2束
水: 4カップ
「お塩控えめの･ほんだし」: 小さじ1/2
「やさしお」: 小さじ1
うす口しょうゆ: 小さじ1
酒: 小さじ1
黒こしょう: 少々

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
豚肉、にんじん、たけのこはせん切りにする。しいたけは薄切りにする。ごぼうは４ｃｍ長さのせん切りにして水に放し、アクを抜き、ザルに上げる。
2
うどは４ｃｍ長さに切り、皮を厚めにむいてせん切りにし、酢水に放しアクを抜き、ザルに上げる。
3
鍋に水を入れて沸かし、「お塩控えめの・ほんだし」を加えて、（１）の豚肉をほぐし入れ、アクを取り、（１）のにんじん・たけのこ・しいたけ・ごぼうを加えて軽く煮る。
4
Ａを加え、（２）のうどを加えひと煮する。仕上げにみつばを加えて火を止め、お椀に盛り、好みで黒こしょうをふる。

栄養情報（1人分）

・エネルギー45 kcal
・塩分1 g
・たんぱく質3.9 g
・野菜摂取量※52 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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