沢煮椀
（4人分）
- 豚ロースしゃぶしゃぶ肉 ( 他レシピ )
- 50g
- にんじん
- 40g
- ゆでたけのこ
- 40g
- しいたけ･薄切り
- 3枚
- ごぼう
- 40g
- うど
- 40g
- 水
- 4カップ
- 「ほんだし」
- 小さじ1/2
- Ａ「やさしお」
- 小さじ1
- Ａうす口しょうゆ
- 小さじ1
- Ａ酒
- 小さじ1
- 黒こしょう
- 少々
-
（１）豚肉、にんじん、たけのこはせん切りにする。しいたけは薄切りにする。
ごぼうは４ｃｍ長さのせん切りにして水に放し、アクを抜き、ザルに上げる。 -
（２）うどは４ｃｍ長さに切り、皮を厚めにむいてせん切りにし、
酢水に放しアクを抜き、ザルに上げる。 -
（３）鍋に水を入れて沸かし、「ほんだし」を加えて、（１）の豚肉をほぐし入れ、アクを取り、
（１）のにんじん・たけのこ・しいたけ・ごぼうを加えて軽く煮る。 -
（４）Ａを加え、（２）のうどを加えひと煮する。
仕上げにみつばを加えて火を止め、お椀に盛り、好みで黒こしょうをふる。
豚ロースしゃぶしゃぶ肉
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「やさしお」
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